Il risotto alla crema di scampi gambero rosso è un piatto che unisce la delicatezza del risotto con il gusto intenso dei gamberi rossi. Questa ricetta è un vero e proprio connubio di sapori che soddisfa i palati più raffinati. Per preparare il risotto alla crema di scampi gambero rosso, occorrono pochi ingredienti ma di qualità. Innanzitutto, si devono utilizzare dei gamberi rossi freschi, che donano un sapore unico al piatto. Inoltre, è importante utilizzare un buon brodo di pesce, che arricchisce la crema e conferisce al risotto un sapore ancora più intenso. Per iniziare la preparazione, si devono pulire accuratamente i gamberi rossi, eliminando la testa e il carapace. Si conservano solo le code, che verranno utilizzate per preparare la crema. Si trita finemente la polpa dei gamberi rossi e si mette da parte. In una pentola, si fa soffriggere una cipolla tritata finemente con un filo dolio extravergine doliva. Quando la cipolla è dorata, si aggiunge il riso e si fa tostare per qualche minuto, mescolando continuamente. A questo punto, si sfuma con un po di vino bianco secco, che dona al risotto un sapore leggermente acidulo. Una volta sfumato il vino, si inizia ad aggiungere il brodo di pesce, poco alla volta, mescolando sempre. Il risotto deve cuocere a fiamma media, in modo che il brodo venga assorbito lentamente, permettendo al riso di rilasciare lamido e diventare cremoso. Nel frattempo, si prepara la crema di scampi gambero rosso. In una padella, si fa rosolare la polpa dei gamberi tritata finemente con un filo dolio extravergine doliva. Si aggiunge un po di brodo di pesce e si fa cuocere per qualche minuto, fino a ottenere una crema omogenea e vellutata. Quando il risotto è quasi pronto, si aggiunge la crema di scampi gambero rosso, mescolando bene per amalgamare tutti i sapori. Si lascia cuocere ancora per qualche minuto, fino a quando il riso è al dente e la crema si è leggermente rappresa. Il risotto alla crema di scampi gambero rosso è pronto per essere servito. Si può guarnire con un filo dolio extravergine doliva e qualche gambero rosso intero, per un tocco di eleganza. Questo piatto si presta benissimo ad essere accompagnato da un buon vino bianco secco, che esalta i sapori del mare. In conclusione, il risotto alla crema di scampi gambero rosso è un piatto raffinato e delizioso, perfetto per un pranzo o una cena speciale. La cremosità del risotto si sposa alla perfezione con il sapore intenso dei gamberi rossi, creando unarmonia di sapori che conquista i palati più esigenti. Provate questa ricetta e lasciatevi sorprendere dalla sua bontà!